AMARANTO (AMARANTHUS SPP.)

Planta herbácea de gran tamaño y muy decorativa que vive en las regiones tropicales y templadas. Sus flores son pequeñas, agrupadas en densas espigas que en otoño adquieren un bello color rojo púrpura. Las hojas toman también esta tonalidad, que conservan una vez que la planta se ha secado.

Se cultivan varias especies, exóticas de amaranto en los jardines, y sus flores se emplean en el adorno de los hogares.
Las especies espontáneas presentan un colorido más intenso cuanto más seco es el lugar donde crecen. Es corriente verlas en los caminos, vías férreas, escombros y, en general, en los lugares más influidos por el hombre. Se reproducen con gran facilidad por lo que, al invadir los huertos, se consideran como malas hierbas.